チキンソテー ほうれん草クリームソース
ゆきcafe0929 @cook_40033199
カリカリに焼いたチキンソテーに、ほうれん草のクリームソースをたっぷり！
付け合わせのパスタも絶品です♪
このレシピの生い立ち
パリパリに焼いたチキンソテーは我が家の人気メニュー♡
ほうれん草のソースで栄養価もUPしています。
チキンソテー ほうれん草クリームソース
カリカリに焼いたチキンソテーに、ほうれん草のクリームソースをたっぷり！
付け合わせのパスタも絶品です♪
このレシピの生い立ち
パリパリに焼いたチキンソテーは我が家の人気メニュー♡
ほうれん草のソースで栄養価もUPしています。
作り方
- 1
鶏肉は半分に切って塩・こしょうをふる。しいたけは石突を取り除いてスライスし、しめじは石突を取り除いて小房に分ける。
- 2
ほうれん草は軸を切り落としてザク切りにし、●をミキサーに入れて撹拌する。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を皮目から焼き、両面にしっかり焼き色をつける。
- 4
きのこを加えてしんなりさせ、同時に鶏肉の中まで火を通し、鶏肉は取り出して皿に盛り付ける。
-
- 5
フライパンに②を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えて鶏肉に半量をかける。
-
- 6
残ったソースに茹でたスパゲティを加えてよく絡め、鶏肉に添え、プチトマトを添える。
-
コツ・ポイント
ややほうれん草多めでボテッとしたソースですが、ひと煮たちで火を止めればクリーミーに仕上がります。
パスタにはやや煮詰めた方が絡みやすくて美味しいので、チキンにかけた後やや煮詰めても。
ソースにパプリカを刻んで加えてもオススメです。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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