しらすの具だくさんリゾット
しらすをメインに、まいたけ・エリンギ・ひじき・ブロッコリー・コーンの具が盛りだくさんのお腹いっぱいレシピ☆
このレシピの生い立ち
居酒屋さんに教えてもらった『きのこのリゾット』がお手本。元レシピではベーコンや野菜のブロードを使う、ちょっぴり本格レシピですが、手順だけを参考に、時短で出来るようにし、具材をしらすやひじき、野菜なども入れた和ヘルシーなリゾットに変えました。
しらすの具だくさんリゾット
しらすをメインに、まいたけ・エリンギ・ひじき・ブロッコリー・コーンの具が盛りだくさんのお腹いっぱいレシピ☆
このレシピの生い立ち
居酒屋さんに教えてもらった『きのこのリゾット』がお手本。元レシピではベーコンや野菜のブロードを使う、ちょっぴり本格レシピですが、手順だけを参考に、時短で出来るようにし、具材をしらすやひじき、野菜なども入れた和ヘルシーなリゾットに変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を１リットル沸かしておく。
ブロッコリーを茹でておく。
コーンも用意しておく。
ひじきを戻して洗いザルに上げておく。 - 2
食べやすい大きさにカットした、マイタケ・エリンギをバターで炒めてよけておく。
- 3
オリーブオイルで、お米（２合）としらす（３０ｇ）を弱火で２~３分炒め、塩・胡椒で味付け→
- 4
→白ワイン（大３）を加えて、アルコールを飛ばし、顆粒鶏ガラスープの素（大１）を加え、お湯をひたひたまで加える。→
- 5
→【２】のキノコを加える。軽く沸いている状態に保ち、時々かき混ぜながら、まんべんなく火が通るようにする。→
- 6
→【２】の戻しひじきも入れる。
米が水分を吸収していくので、お湯を少しずつ足しながら１５分くらい煮る。→ - 7
→お米に火が通ったら、粉チーズ（大２~３）を加え【１】の茹でブロッコリーとコーンを加えひとまぜし、塩・胡椒で味を調える。
- 8
器に盛り付け、上から粉チーズ・粗挽き黒コショウを散らす。
コツ・ポイント
にんにくがあれば、すりおろすか刻むかして、火をつけずにオリーブオイルと共に鍋に入れてから点火し、炒めると旨みが増す。
つくれぽ
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