本物の豆腐ハンバーグ和風あんかけ
稲葉っち @cook_40129543
魚を使った豆腐ハンバーグ。節約にもなるので頻繁に作りたくなる!
このレシピの生い立ち
食費を抑えて肉を使わない料理を作りたいと思ったのがきっかけです。
本物の豆腐ハンバーグ和風あんかけ
魚を使った豆腐ハンバーグ。節約にもなるので頻繁に作りたくなる!
このレシピの生い立ち
食費を抑えて肉を使わない料理を作りたいと思ったのがきっかけです。
作り方
- 1
まず、小鍋に400mlの水をかけ沸騰する前に鰹節を入れだしをとる。その間に豆腐二丁の水をきります。
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- 2
豆腐の水をきってる間にサーモンをたたき状にし、三等分にしたえのき、みじん切りにしたオクラと混ぜる。
- 3
サーモン達を炒めて、火が通ったらめんつゆを大さじ4入れて味を整える。最後に出し汁の鰹節を投入して冷ます。
- 4
ボールに水をきった豆腐と先程冷ましたサーモン達を混ぜ合わせる。片栗粉を入れ、形作っても形が広がっていかなければOK。
- 5
ごま油を大さじ1しき、二つずつくらいで焼いていく。次からも毎回ごま油をしきいい色になったらOK!
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- 6
フライパンに油があるのでそのまま餡作りです。エリンギ、舞茸を炒め、しなってきたら出し汁を入れ煮詰めて片栗粉を入れ終了。
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- 7
ハンバーグに餡をかけ完成!
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- 8
コツ・ポイント
ハンバーグの具にも味付けをしてあるのであんかけなしでワサビをつけて食べても美味しいです。
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