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手作りリコッタチーズのサラダ
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手作りリコッタチーズのサラダ-レシピのメイン写真

手作りリコッタチーズのサラダ

太田アキオ
太田アキオ @cook_40043075

お家で簡単に出来るリコッタチーズ。これを使ってサラダを作っちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
市販のリコッタチーズってなんであんなに高いんでしょうね。
お家でチャチャっと作っちゃいましょう。

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市販のリコッタチーズってなんであんなに高いんでしょうね。
お家でチャチャっと作っちゃいましょう。

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太田アキオ
太田アキオ @cook_40043075

お家で簡単に出来るリコッタチーズ。これを使ってサラダを作っちゃいましょう。
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市販のリコッタチーズってなんであんなに高いんでしょうね。
お家でチャチャっと作っちゃいましょう。

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材料

2人分
  1. ジャージー牛乳 500cc
  2. レモン汁 大さじ1
  3. ベビーリーフ 1パック
  4. ブロッコリー 4カット
  5. ミニトマト 5個
  6. レーズン 適量
  7. ドレッシング
  8. オリーブ油 大さじ1
  9. 塩麹 小さじ1
  10. レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ジャージー牛を鍋で温めます。沸騰寸前でレモン汁投入

  2. 2

    沸騰寸前でゆっくりかき混ぜます。白い固形物と透明の液体に分離したらOK

  3. 3

    ザルにキッチンペーパーをひいて2を漉します。液体も捨てないでね。

  4. 4

    ザルに残った白い固形がリコッタチーズ。液体がホエーです。

  5. 5

    ホエーは冷してドリンクでどうぞ。

  6. 6

    お皿にベビーリーフをひいてミニトマトと茹でたブロッコリーを添えます。

  7. 7

    リコッタチーズを盛り付けます。ドレッシングとレーズンをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

ジャージー牛が中々分離しない時はレモン汁を増量してください。

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太田アキオ
太田アキオ @cook_40043075
2013/03/13 10:49に公開
近所のスーパーで売っている食材で作れる家庭料理を毎日作っています。レシピはどんどん増えますのでよろしくね。
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