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真菰茸★マコモタケのコチュジャン炒め
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真菰茸★マコモタケのコチュジャン炒め-レシピのメイン写真

真菰茸★マコモタケのコチュジャン炒め

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

コチュジャン風味のマコモタケの炒め。シナチク風でもあり、ごはんにも、ラーメンにも美味しい
このレシピの生い立ち
なかなか売っていないマコモタケ。結論は生気味調理に薄味調理

コチュジャン風味のマコモタケの炒め。シナチク風でもあり、ごはんにも、ラーメンにも美味しい
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なかなか売っていないマコモタケ。結論は生気味調理に薄味調理

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真菰茸★マコモタケのコチュジャン炒め

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

コチュジャン風味のマコモタケの炒め。シナチク風でもあり、ごはんにも、ラーメンにも美味しい
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なかなか売っていないマコモタケ。結論は生気味調理に薄味調理

コチュジャン風味のマコモタケの炒め。シナチク風でもあり、ごはんにも、ラーメンにも美味しい
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材料

  • まこもたけ 1本
  • 胡麻油 大さじ1/2
  • おろしにんにく 1/2片
  • コチュジャン 小さじ１
  • AJINOMOTO 適宜
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作り方

  1. 1

    真菰茸の皮を剥き、緑色の部分があれぼピーラーで表面を削いでから、縦に半切り、5cm×5mm位に切り揃える

    • 真菰茸★マコモタケのコチュジャン炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに胡麻油、おろしニンニク、コチュジャンを炒め香りたったらマコモを入れて軽く炒め和え、味の素、塩で調味

    • 真菰茸★マコモタケのコチュジャン炒め作り方2写真

コツ・ポイント

真菰を炒めすぎない。コチュジャンの代わりに豆板醤でも美味しい。あまり濃い味付けは真菰の風味を損なうので少しの塩で仕上げる

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
2016/10/23 15:16に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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このレシピのキーワード

炒めもの コチュジャン マコモダケ

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