さば

Name: さば
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖(３枚おろし) 4切れ; 小麦粉 適宜; サラダ油 大１; 薄切り生姜 １かけ; しめじ １パック; ○ケチャップ 大２(36g); ○酒 大１; ○濃い口醤油 大２; ○砂糖 大1.５; ○みりん 大1; ○水 200cc; すりごま 少々

百合プ @mk60292729

意外や意外！ケチャップが鯖と合うだなんて！子供達もパクパク食べてくれました(*^^*)
このレシピの生い立ち
ちゃーちゃんに教わったお料理です!(^^)!

さば

百合プ @mk60292729

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材料

4人分

鯖(３枚おろし) 4切れ
小麦粉適宜
サラダ油大１
薄切り生姜１かけ
しめじ１パック
○ケチャップ大２(36g)
○酒大１
○濃い口醤油大２
○砂糖大1.５
○みりん大1
○水 200cc
すりごま少々

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作り方

1

鯖は小骨を取り、水気をふきとる。小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱し皮を下にして入れ両面焼いて取り出す
2

しめじは小房に分ける
3

フライパンの汚れを拭き取り、○印の調味料と生姜を入れて煮立たせる。鯖の皮を上にして入れ、しめじも空いた所に入れる
4

時々煮汁を鯖にかけながら10～15分煮る。煮汁にとろみがついたら完成！お皿に盛り付けすりごまを振る

コツ・ポイント

鯖の皮目に切り込みを入れると味が染み込みやすくなります。煮たったら火加減に気をつける事(中火～弱火)、煮込みすぎると煮汁がなくなってしまうため。

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つくれぽ

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百合プ @mk60292729

2013/03/26 08:08に公開

新米主婦でレパートリーの少ない私↑お料理上手なちゃーちゃん(おばあちゃん)や母に教わった料理を載せていきつつ、ここで腕を磨いていきたいです☆私事ですが社会復帰致しまして、皆様にお返事を書ける余裕がなくなってしまいました。大変申し訳ありませんがコメントなしのまま掲載させていただきます。つくレポを送ってくださった皆様、沢山レシピがある中で、選んでくださり有り難うございますm(__)m(^-^)

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