ピリ辛かぐら南蛮みそ
パセリ☺ @cook_40064013
この辛さがやみつき！ご飯がすすむ一品です。
辛味調味料としてマヨネーズに加えたり、焼き肉、味噌ラーメンなどにもOK♪
このレシピの生い立ち
朝市で売っている農家のおばあちゃんから聞いて、自分でアレンジしてみました。
ピリ辛かぐら南蛮みそ
この辛さがやみつき！ご飯がすすむ一品です。
辛味調味料としてマヨネーズに加えたり、焼き肉、味噌ラーメンなどにもOK♪
このレシピの生い立ち
朝市で売っている農家のおばあちゃんから聞いて、自分でアレンジしてみました。
作り方
- 1
かぐら南蛮はヘタを取る。
-
- 2
わたも種も一緒にカッターでみじん切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、南蛮と砂糖を中火でちょっと水分が出てくるまで2～3分炒める。
-
- 4
味噌を加えて中火～弱火で焦げないように注意して約10分～12分混ぜながら煮詰めて好みの固さに練り上げる。
-
- 5
仕上げにみりんとしょうゆを入れ1分よく混ぜ火をとめる。
コツ・ポイント
わたと種を入れると辛味が増します。
みじん切りは、手よりカッターや、フードプロセッサーを使う事をおすすめします。
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