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やみつきごぼう-レシピのメイン写真

やみつきごぼう

ぽぽるる
ぽぽるる @cook_40051282

 食べたら止まらない危険なお菓子です
このレシピの生い立ち
 30年以上前に教えていただいたレシピを作りやすい分量に調整しました。リクエストの多い逸品です。

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ぽぽるる
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 30年以上前に教えていただいたレシピを作りやすい分量に調整しました。リクエストの多い逸品です。

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材料

作りやすい分量
  1. ごぼう 300g
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. ★砂糖 100g
  5. ★しょうゆ 大匙1
  6. ★酒 大匙1
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作り方

  1. 1

    ごぼうを洗い、4~5センチ長さに切る。太いものは縦半分に切る

  2. 2

    5分ほど固ゆでする。

  3. 3

    すりこぎでたたいて平たくし、片栗粉を薄くまぶす

  4. 4

    160度位の油で、じっくり、からりと揚げる

  5. 5

    ★印の調味料を煮立たせる

  6. 6

    ④のごぼうを入れてからめる。

コツ・ポイント

 高温で揚げるとごぼうが苦くなります。

 揚げたごぼうに、塩コショウ、カレー粉などまぶすと、スナック風おつまみに。

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ぽぽるる
ぽぽるる @cook_40051282
2016/10/11 03:06に公開
信州人。農産物の加工に関心があります。 2羽のオカメインコと3匹の保護猫に癒されながらの毎日です。
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