蒸し器に水を入れ、火にかけて沸騰させる。沸騰したら空豆を入れて蒸す。

5分蒸す。火を止め、粗熱が取れるまで待つ。

空豆は皮を剥き、食べやすい大きさにカットしたトマトと一緒に、塩、胡椒、オリーブオイルで和える。

薄く切ったパルミジャーノチーズを散らして完成。