桜の花の塩漬けと蕪(大根)のお吸い物
桜の花の塩漬けをお吸い物仕立てにしました。お好みのだし汁に大島桜みたいに蕪(大根)を花型で抜いて浮かべた、春のお吸い物❀
このレシピの生い立ち
桜咲くころのお吸い物のレシピです。３年前、桜の花の塩漬けが残っていたので、お吸い物を作ったら美味しかったのでレシピを作りました。クックパッドのMyキッチンでもレシピup。
桜の花の塩漬けと蕪(大根)のお吸い物
桜の花の塩漬けをお吸い物仕立てにしました。お好みのだし汁に大島桜みたいに蕪(大根)を花型で抜いて浮かべた、春のお吸い物❀
このレシピの生い立ち
桜咲くころのお吸い物のレシピです。３年前、桜の花の塩漬けが残っていたので、お吸い物を作ったら美味しかったのでレシピを作りました。クックパッドのMyキッチンでもレシピup。
アプリでひらく作り方
- 1
☆お好みのだし汁を用意する。
＊鰹出汁・水出し昆布だし・一番だし・市販の白だしを希釈したものなどを用意してください。 - 2
桜の花の塩漬けはまわりの塩を少しだけ落とす。
＊流水で洗ったり水に浸けて塩気を抜きすぎないように気を付けてください。 - 3
蕪または大根はスライサーで薄い輪切りにスライスして、型抜きで桜の花を作る。
- 4
小鍋に１のだし汁を入れ、★酒を加え、アルコールを飛ばし、３を入れてさっと煮る。小口切りにした✤蕪(大根)の茎も加える。
- 5
２の桜の花の塩漬けを入れ、火を止め、お椀に注いで出来上がり。
-
- 6
＊お吸い物は桜の花の塩漬けの塩気だけの味付けなので、もし塩分が足りないようなら５で塩を加えて下さい。
- 7
＊花麩を加えてもきれいです。
-
- 8
レシピID : 17643581
＊水出し昆布だしの作り方はこちらのレシピを参照ください。 -
- 9
レシピID : 20227884
＊簡単な鰹出汁の作り方はこちらを参照ください。 -
コツ・ポイント
お吸い物の塩味は桜の花の塩漬けでつけています。味見をして塩加減が薄いようなら、塩を加えて下さい。
花麩は無ければ省略可。
つくれぽ
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