①まず、計量カップに白だし小2を入れ②100㏄の目盛りまで水を入れる③あとの■印を順に入れて混ぜ合わせる。

たまごは、白身を切るようによーーーく混ぜ、更に①の■印を少しづつ入れながら綺麗に混ぜる。

準備するのは、濡れ布巾・お玉・菜箸・油を吸わせるための厚手のクッキングペーパー(リード1/2枚分)

油を卵焼き器にしっとり行き渡らせるくらいに熱し、余分な油は、②のクッキングペーパーの容器に移して吸わせる。

一回に流す生地の量は、底一面に広がる量(お玉1杯分/約50㏄)。片栗粉が沈むので、【入れる前に生地を毎回必ずかき混ぜる】

菜箸で気泡を潰すようにトントン♪表面が少し乾き出したら【火から外し】、向こう側から手前へくるくる巻く。

向こう側に移動→②のキッチンペーパーで油を敷き(卵の下にも)、生地をかきまぜて、お玉1杯分流しこむ(卵の下にも)

あとは⑦⑧➈の繰り返しです。流した生地の表面が乾き出した時が火から外して巻くタイミング。

←ちょっと崩れてもラップで整えられるので気にせず進めます～^^;

焼きあがったら、すぐにラップをしっかり巻き、このまま冷ます。出汁が多く、湿ってしまうので パン粉は揚げる直前につけます。

食べやすい大きさに切り分け、※印→パン粉をつける。お好みですがパン粉は細目がｵｽｽﾒです。ビニール&めん棒で砕いても。

フライパンに1cmほど油を入れて温め、やや高めの温度で転がしながら揚げ焼き。パン粉がカラリとなればOK。

油を切って、揚げたてアツアツをどうぞ～❤

何もつけなくても美味しいですが、写真後方は ポン酢 小1・みりん 小1・水 大2を合わせたもの。お好みで＾＾