耐熱容器に水を入れもちを入れて1分程度レンジにかけある程度やわらかくし、練りこむ。

ボールにミンチ、はんぺん、刻んだごぼうを入れてもみこみ、更に餅を入れて混ぜ合わせる。

手に油をつけてミンチを丸め熱した油です揚げする。みりん麺つゆ、酒を煮詰め揚げたミンチを絡ませ、串にさし、ねぎを散らす。