さんまのなめろう風　アジイワシでも　刺身

○かなえ○
○かなえ○ @cook_40118067

お刺身をいっぱい造って余ったら作ります。本来のなめろうはたたきますが、見た目的にも味もこちらの方が私は好きです。

このレシピの生い立ち
大好きなさんまのお刺身が余ったときに作りました。わさび醤油とはまた違って美味しいですよ♪

さんまのなめろう風　アジイワシでも　刺身

イチゴおれんじ's cooksnap of when they made さんまのなめろう風　アジイワシでも　刺身.
まりんこさま's cooksnap of when they made さんまのなめろう風　アジイワシでも　刺身.
○かなえ○
○かなえ○ @cook_40118067

お刺身をいっぱい造って余ったら作ります。本来のなめろうはたたきますが、見た目的にも味もこちらの方が私は好きです。

このレシピの生い立ち
大好きなさんまのお刺身が余ったときに作りました。わさび醤油とはまた違って美味しいですよ♪
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材料

  1. 秋刀魚（刺身用） 1尾
  2. 長ネギ(白でも青でも　みじん切り) 大さじ1
  3. しょうが(すりおろし) 小さじ1
  4. 味噌 ティースプーン1杯
  5. 酒 味噌と同量
  6. あれば大葉の千切りなど 適宜

作り方

  1. 1

    さんまは三枚におろし皮をはぎます
    おろし方こちら↓
    ID19044614

  2. 2

    身を5ｍｍ厚くらいの小口切りにします。（もっと薄く切っても○です）

  3. 3

    ボウルにお味噌と酒を入れ混ぜます。

  4. 4

    3に2と長ネギと生姜を加え、あえます。

  5. 5

    できあがり！

コツ・ポイント

作り立てで酒の肴に、チルドに入れて次の日のおかずに、美味しくいただけます。

青ジソの千切りや白ゴマなど入れても○。鰯や鯵でも同様に作れます。

コツという程のものはありませんが醤油は生臭みが出てくるので入れないほうが無難かと思います。
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クックパッドってすごくないですか！？皆の手料理が惜しげもなく・・！好き嫌いなく食べる事が好きです。ちょっぴり包丁マニア＆和食と無難な味を好む関東人です(←なので、つかっている醤油は濃口醤油です)。公開できるほどのオリジナルレシピはあまり無いのでもっぱら収集するほうですが、最近ホットクックを購入してオリジナルを試行錯誤中です。
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