パバーヌの春キャベツのサラダ☆ストウブ
パバーヌ @cook_40069496
春キャベツをメインにトマトなどを添えサラダ。炙った薄揚げとレモンが味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作った後にクリームチーズが沢山余ったので季節のお野菜を使い、さっぱりとしたサラダを作ろうと思いました〜
パバーヌの春キャベツのサラダ☆ストウブ
春キャベツをメインにトマトなどを添えサラダ。炙った薄揚げとレモンが味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作った後にクリームチーズが沢山余ったので季節のお野菜を使い、さっぱりとしたサラダを作ろうと思いました〜
アプリでひらく作り方
- 1
手で一口大にちぎって水分のある春キャベツをストウブで無水で茹でる、普通に茹でてもいいのですが甘味が全然違います。
- 2
薄揚げとレモンは５ミリ角から１０ミリ角に小さく刻む
- 3
薄揚げをオーブンで焦げ目がつく暗いに外側をパリっ、中側を柔らかく炙る
- 4
クリームチーズをシェリービネガーなどの果物酢で伸ばし
お好みの甘味を入れる。今回は自宅で作っている金柑の酵素シロップ - 5
出来たソースに茹でて水を切った材料類を入れて和える
-
- 6
あえながら自分の味付けで塩分やスパイスを加えると引き締まった味になる。
- 7
最後に大きめにきったトマトを色合意のためにあえて飾って盛り付ける
-
コツ・ポイント
薄揚げをきつね色に炙ってパリッとさせるとコクが出ます。あと味の決めてはレモンです。さっぱりさわやかに仕上がります。
つくれぽ
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