誰でもできる！やわらか～い豚の角煮
啓優mama @cook_40120743
ポイントは蒸す＆弱火！！それさえ守れば誰にでもやわらか～い豚の角煮ができます！※2012/1/1レシピ大幅改正
このレシピの生い立ち
どのレシピみても固くパッサパサになってしまう豚の角煮…ToT自分なりに研究して、やっとお箸で切れる角煮に辿りつけました！！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を沸騰したお湯(分量外)で湯通しする。
- 2
湯通しした豚バラ肉を4cm×4cmに切る。
- 3
蒸し器で、蒸気が出るぎりぎりのラインまで弱火にして、2時間蒸す。
- 4
蒸し器がないお家は、大きな鍋にザルを入れて、その上にお皿などを乗せると即席蒸し器の出来上がり☆
- 5
蒸してる途中にちょいちょい覗いてみて、お湯が少なくなっていれば沸騰させたお湯を足してください。
- 6
2時間経ったらお肉をお湯で洗い、残りの材料・調味料と一緒に鍋に入れ弱火にかけ、沸騰してから1時間煮る。
- 7
油が気になるかたは一晩冷蔵庫で寝かせて、固まった脂を取り除いてください。
- 8
※温めなおす場合も必ず弱火で！
コツ・ポイント
我が家はかなり薄味なので酒以外の調味料は倍でもいいかも☆初代レシピよりやわらかくなる方法を見つけたので大幅改正しました☆ついでに作りやすい分量に変更しました。印刷してくださった皆さんごめんなさい↓
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