ごぼうを笹がきにして酢水にさらしておきます。

糸こんは食べやすい長さに切って、熱湯でアク抜きを。

フライパンでごぼうと糸こんを炒め、油が回ったら水と調味料を全部入れます。

じゃこを入れたら蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きに。蓋をとって火を強め煮飛ばしながら全体にからめたら完成です。