根菜のお味噌汁
発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美 @cook_40068564
根菜たっぷりのお味噌汁です！
酒かすペーストで旨味アップ、体が温まります
このレシピの生い立ち
毎日具を変えてお味噌汁を楽しんでいますが、根菜のお味噌汁は人気です
根菜のお味噌汁
根菜たっぷりのお味噌汁です！
酒かすペーストで旨味アップ、体が温まります
このレシピの生い立ち
毎日具を変えてお味噌汁を楽しんでいますが、根菜のお味噌汁は人気です
作り方
- 1
ごぼうは細切りにして水にさらしておく。大根はいちょう切り。人参は半月切り。しめじは、小房にさいておく。
- 2
出し汁4カップをわかし沸騰したら、野菜、きのこをいれて柔らかくなるまで煮る（10分くらい）アクが出たらすくう。
- 3
野菜が煮えたら、火を止め、お味噌を加え溶かす。
酒かすペースト大さじ1を加えると、味に深みと旨味がでる。
ネギを散らす。 -
コツ・ポイント
お味噌は、火を止めてから加える
だしは、無添加のだしパックを使用しています
最後に酒かすペーストを加えるのがポイント！
確実に美味しくなります
酒かすは、生姜より温め効果が持続します
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