【たらの下処理】
小鍋にお湯を沸騰させて、たらを投入。軽く火が通ったら、ざるにあげて、皮と小骨を丁寧に取る。

さつま芋は皮をむいて１cm角に切り、水にさらす。人参・小松菜は大きめのみじん切り。

小鍋に水300cc、和風だし、野菜、たらを投入。野菜が柔らかくなり、水気が少なくなるまで中火で煮込む。

火を止めて、水溶き片栗粉を入れてさっとかき混ぜる。再度火にかけてとろみがついたら出来上がり。