卵の底をナイフで平たくする。お皿に立つように。

卵の上部1/3ぐらいのところに、ナイフでギザギザに切り込みをいれ、一周させる。

一周したら、上側の白身部分をそっと外す。外しにくいときは、数ヶ所ナイフで持ち上げるようにしてから、手でそっと持ち上げる。

外した白身を蓋にするため、都合に応じて中をくり抜く。

残りの下部をさらに2等分した位置で6と同じように再び切り込みを入れる。切り込みを入れた白身を剥がす。

9の真ん中のくり抜いた白身を除き、黄身のついた下部に最初の8の白身を蓋のようにのせる。

補足　味付け卵黄タイプ
黄身とマヨネーズとあわせる。お好みでカレー粉やマスタードで味付け。

マヨネーズにあえた黄身をラップで丸くくるんで