しいたけは水につけて戻しておく。

かんぴょうは10分程度水につけたあと、沸騰したお湯で茹でておく。

ぎんなん以外の材料を一口大に切りそろえる。

具材を鍋に入れ、しいたけの戻し汁とたっぷりの水でやわらかくなるまでゆっくり煮込む。

ａで味をつけ、食べる直前に水溶き片栗粉でとろみをつける。