エリンギ主役の豚肉と里芋の甘辛炒め
こずちゃん☆ @cook_40136047
甘辛いのでご飯はすすみますよー！(о´∀`о)
色々な野菜を入れるとお腹も満足！
このレシピの生い立ち
エリンギとピーマンで作ろうとしたけれど、
残り物の里芋の揚げ焼きが冷蔵庫に残っていたので
合わせてみました！
里芋は煮物ばかりになりがちですが、これは美味しかった！
エリンギ主役の豚肉と里芋の甘辛炒め
甘辛いのでご飯はすすみますよー！(о´∀`о)
色々な野菜を入れるとお腹も満足！
このレシピの生い立ち
エリンギとピーマンで作ろうとしたけれど、
残り物の里芋の揚げ焼きが冷蔵庫に残っていたので
合わせてみました！
里芋は煮物ばかりになりがちですが、これは美味しかった！
アプリでひらく作り方
- 1
調味料☆を混ぜておき、
エリンギ、ピーマン、人参、大根、里芋をたて長に切る。里芋は切った後塩もみしてぬめりを取っておく。 - 2
里芋を水でざっと洗い水気をとる。
ナイロン袋に里芋と片栗粉を入れてまぶす。 - 3
大さじ2くらいの多めの油で、里芋を両面を3分ずつくらい焼き、取り出しておく。
カリッと焼き色をつけるとよいですよ！ - 4
同じフライパンに豚肉を炒め、
豚肉に火が通ったら人参、大根、エリンギを入れて少し炒めたら、調味料☆を全て入れて炒め煮に！ - 5
水分がなくなって来たらピーマンと揚げ焼きした里芋をもどし、全体にタレを絡める！
- 6
完成！
お好みでゴマを入れても良いですね！
コツ・ポイント
・ピーマンは色が変わりやすいので最後に入れると鮮やかです！
・今回は自宅で取れた人参や大根、里芋も入れましたが、なくても問題なしです！
・里芋は煮物で使うことが多いですが、揚げ焼きにしておくとそのままでも、絡めても美味しく頂けますよ♩
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