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米粉と片栗粉の油クッキー
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米粉と片栗粉の油クッキー-レシピのメイン写真

米粉と片栗粉の油クッキー

kultuki
kultuki @cook_40103374

片栗粉の入った、バターでないクッキーです
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このレシピの生い立ち
牛乳多めに入れた米粉クッキーで、固くないの出来ないかと

片栗粉の入った、バターでないクッキーです
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牛乳多めに入れた米粉クッキーで、固くないの出来ないかと

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米粉と片栗粉の油クッキー

kultuki
kultuki @cook_40103374

片栗粉の入った、バターでないクッキーです
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材料

  1. 油 80g
  2. 牛乳or豆乳(ヨーグルトや生クリームでもできます) 100㏄
  3. ☆リ・ファリーヌ(国産米粉)(小麦粉などでもできますが多少触感が変わるかもしれません) 100g
  4. ☆キビ砂糖 20g
  5. ☆塩 1g
  6. 片栗粉orコーンスターチ 130g
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作り方

  1. 1

    油に牛乳(豆乳)を小さじ1づつ泡だて器で乳化するまで混ぜます
    *油が見えなくなり、トロっとするまでしっかりと

  2. 2

    1に☆を入れ、片栗粉(コーンスターチ)を手で一塊になるけれど、ベタベタつかないくらいまで混ぜて下さい

  3. 3

    生地を丸め、厚さ1㎝に潰してアルミホイルorオーブンシートを敷いた天板の上に置いて下さい

  4. 4

    *他の形にしたいなら、レシピID : 18341693を参考にどうぞ

  5. 5

    150度のオーブンで、薄いきつね色になるまで焼いて、出来上がりです

  6. 6

    次からアレンジです
    何も書いてなければ米粉の後に基本100gを入れて下さい

  7. 7

    混ぜる物次第で粉と砂糖を増減して下さい
    混ぜる物次第で、多少食感が変わる事があります

  8. 8

    羊羹(餡やイモなど)orスイートポテト
    刻んだ物か潰した物を50g入れて下さい

  9. 9

    プリンorムースorアイス
    作るか市販の物をそのまま50g入れて下さい

  10. 10

    クリーム(カスタードやチョコなど)
    作るか市販の物をそのまま50g入れて下さい

  11. 11

    あんこorジャムorナチュラルチーズ
    作るか市販の物をそのまま50g入れて下さい

  12. 12

    たれ(大学芋や団子など)orソース(カスタードやチョコやカラメルやキャラメルなど)
    作るか市販の物大匙1を入れて下さい

  13. 13

    黒蜜or練乳orメープルシロップorはちみつ
    そのまま大匙1を入れて下さい

  14. 14

    チョコorプロセスチーズ
    溶かした物か刻んだ物を50g入れて下さい

  15. 15

    インスタントコーヒーorお茶の葉
    ミキサーにかけて10gを入れて下さい

  16. 16

    きな粉orココアor抹茶orスキムミルクor野菜か果物のパウダー
    10g~20gをそのまま混ぜて入れて下さい

  17. 17

    ナッツの粉(アーモンドやピーナッツなど)or大豆粉orおからパウダー
    米粉を50g減らし、代わりにそのまま入れて下さい

  18. 18

    野菜か果物の汁or飲み物(ジュースや紅茶や酒など)
    牛乳(豆乳)を15㏄減し、代わりにそのまま入れて下さい

  19. 19

    バナナ
    レモン汁小匙1をかけてつぶして、入れて下さい

  20. 20

    柔らかい果物か缶詰orトマト
    つぶして混ぜて下さい
    ミカンなど柑橘類
    薄皮をむいて、ほぐした中身50gを混ぜて下さい

  21. 21

    りんごなどの硬い果物
    汁気がなくなるまで煮た物を潰すかすりおろして混ぜて下さい

  22. 22

    ナッツ(スライスやダイスなど)orココナッツ(ロングやファインなど)orゴマ
    そのまま10g混ぜて下さい

  23. 23

    ハーブorナッツ類orドライフルーツ
    好きな大きさに刻んで混ぜて下さい

  24. 24

    チップス(野菜や果物など)
    砕いた物を3で混ぜて下さい
    ポン菓子orシリアル
    そのまま3で混ぜて下さい

  25. 25

    野菜類
    すりおろすか、切ってゆでるか、ゆでて潰して混ぜて下さい
    *普段皮をむく物はむいて下さい

  26. 26

    生で食べられる野菜類
    好きな大きさに切るか、すりおろして混ぜて下さい
    *普段皮をむく物はむいて下さい

  27. 27

    葉菜類
    ゆでて、好きな大きさに切るか、ミキサーにかけて混ぜて下さい

  28. 28

    粉チーズor青のりor香辛料orガーリックパウダー
    そのまま大匙1混ぜて下さい

  29. 29

    ハム
    好きな大きさに切って、そのまま30g混ぜて下さい

  30. 30

    ツナなどの魚の缶詰orコーン缶or豆缶
    汁を切って50gを混ぜて下さい

  31. 31

    ケチャップorソースor醤油or味噌
    そのまま大匙1混ぜて下さい

  32. 32

    グラッセ(人参や栗など)
    好きな大きさに刻んで混ぜて下さい

  33. 33

    *ここからは、砂糖は省いて下さい

  34. 34

    だしの粉(鰹節や煮干しや昆布など)
    そのまま大匙1混ぜて下さい
    鰹節or煮干し
    ミキサーにかけて10gを混ぜて下さい

  35. 35

    シラスorちりめんじゃこ
    そのまま20gを3で混ぜて下さい

  36. 36

    2018/5/22追加
    今日入れて合計8回印刷されました
    ありがとうございます

  37. 37

    2018/6/29追加
    今日入れて合計10回印刷されました
    ありがとうございます

  38. 38

    MYフォルダありがとうございます

コツ・ポイント

砂糖と塩は好みで増減して下さい
塩は省いてもできます
1で一気に牛乳(豆乳)入れるとトロッとしないかもしれません
私は成分無調整の牛乳で作りました
米粉と片栗粉のどちらかを増減したら、もう1つも両方で230gになる様に増減して下さい

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kultuki
kultuki @cook_40103374
2018/05/21 12:53に公開

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