材料を切る。筍は、穂先は縦に4等分、根元はイチョウ切りに。ワラビは4～5センチほどの長さに。厚揚げは食べやすい大きさに。

フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。

筍を入れ、炒める。

ワラビを入れ、炒める。

厚揚げを入れてから、白だし、水、酒を入れて蓋をし、蒸し煮にする。

塩、コショウで味を調えるてできあがりです。