アボカド、きゅうりは1㎝角に切り、にんじんは細切りにする。きゅうりに塩をふって10分おき、水気をきっておく。

鍋にひじきとにんじん、水50cc（分量外）を入れてやわらかく煮、砂糖と醤油を加えたら汁気がなくなるまで煮る。

ひじきの粗熱がとれたら、きゅうりとアボカドと合わせて、マヨネーズとハーブソルトで味付けする。