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出汁でかぼちゃ煮をしてみた
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出汁でかぼちゃ煮をしてみた-レシピのメイン写真

出汁でかぼちゃ煮をしてみた

momo634
momo634 @cook_40136653

計量もカンタンに出汁のきいた味噌系の煮物ができる
このレシピの生い立ち
料亭の味の調合済みバランスでカンタン煮物ができると思い、パンチ力に塩麹で旨味アップさせてみた

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料亭の味の調合済みバランスでカンタン煮物ができると思い、パンチ力に塩麹で旨味アップさせてみた

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出汁でかぼちゃ煮をしてみた

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計量もカンタンに出汁のきいた味噌系の煮物ができる
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材料

  1. かぼちゃ １/2
  2. 「液みそ 料亭の味」又は「液みそ あらだし（今回はこちらを使用）」 大2
  3. 塩麹 大2
  4. 水 150ml
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作り方

  1. 1

    かぼちゃを2口分位に切り、フライパンに入れ、材料を投入。

    • 出汁でかぼちゃ煮をしてみた作り方1写真
  2. 2

    蓋をして蒸し煮にし、かぼちゃの色が濃く変わり、串等がスッと入るようになったら完成

    • 出汁でかぼちゃ煮をしてみた作り方2写真

コツ・ポイント

火が通った後は、蓋を取って水けを飛ばす

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momo634
momo634 @cook_40136653
2018/04/09 00:59に公開
牡蠣好き
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