皮から手作りヴィーガン餃子
適当☆キッチン @cook_40129467
モチモチカリカリの皮がたまらない。味もお肉無しと分からないくらい旨味があります。
このレシピの生い立ち
餃子が食べたくて、野菜だけで作ったら美味しかったので。焼かない分はバラ冷凍などしておくと、好きなときに食べれて便利
皮から手作りヴィーガン餃子
モチモチカリカリの皮がたまらない。味もお肉無しと分からないくらい旨味があります。
このレシピの生い立ち
餃子が食べたくて、野菜だけで作ったら美味しかったので。焼かない分はバラ冷凍などしておくと、好きなときに食べれて便利
アプリでひらく作り方
- 1
○をミキサーで滑らかになるまで回し、よもぎ汁を作ります。フードプロセッサに小麦粉と塩を入れ、軽く回し、よもぎ汁を少しずつ
- 2
１続き) 加えて蓋をして回し、足りなければまたよもぎ汁を入れて回しを繰り返し、手でつまんでみて、ギリギリまとまる
- 3
２続き） 程度になったら、フードプロセッサーから取り出して(刃に注意!!)ボールなどに移して軽くこね、ラップなどしておく
- 4
●を適当にカットし、全てフードプロセッサに入れて（フードプロセッサーは洗わずそのまま使う）餃子のたねっぽくなるまで回す。
- 5
３を棒状に伸ばし、24当分にカットして、丸い断面を上に向け、厚手の透明ポリ袋などに入れて麺棒で伸ばす
- 6
４のタネを、5の皮で包んでいく。24個全て包む
-
- 7
フライパン(鉄フライパン)に油を薄く敷き、餃子を並べ、強火。焦げ目がついたらひっくり返して両面に焦げ目をつける。計１分程
- 8
７に熱湯を注ぎ、すぐ蓋をして、弱火で5.6分蒸し焼きにする。水がなくなり、皮が透き通ったら蓋を外し強火にしてカリッと焼く
-
- 9
ポン酢などお好みのタレでいただく。
コツ・ポイント
蓮根は硬めなので、薄くスライス（五ミリくらい）してフードプロセッサに入れます。
つくれぽ
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