ドライマンゴーは5mm角に切ります。

ボウルにヨーグルト、砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

ドライマンゴーを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

フライパンに油をひかず、スプーンなどで一口大に丸めた生地を入れ、蓋をして弱火にかけます。

約10分焼いたら裏返し、蓋をしてさらに8～10分焼きます。