人参をみじん切り、蒟蒻、油揚げは太めの千切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。

干し椎茸は水でもどしておく。油揚げは湯通しし、蒟蒻は軽く茹でる。

※をよく混ぜ合わせて研いだ米の入った釜に入れる。2合の水の量に足らなければ水を足す。

鮭以外の全ての材料を入れて軽く混ぜる。

鮭を上に乗せて炊飯器で炊く。

炊き上がったら昆布を取りだす。鮭を取りだしほぐして骨を取り、釜に戻して混ぜる。