八重桜に砂糖漬け
rerudes @cook_40077053
塩漬けはよくありますが、ケーキには砂糖漬けが使えると思い砂糖漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けはありますが、ケーキは砂糖漬けが使いやすいので砂糖漬けを作りました
八重桜に砂糖漬け
塩漬けはよくありますが、ケーキには砂糖漬けが使えると思い砂糖漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けはありますが、ケーキは砂糖漬けが使いやすいので砂糖漬けを作りました
作り方
- 1
八重桜を水洗いして、良く水切りする。
- 2
ビニール袋に桜を入れて塩を入れ、真空状態にして一晩置く
-
- 3
次の日、水が出てるので、ビニール袋の隅を切り、絞る。
- 4
新たにビニール袋に絞った桜を移し替え、レモン汁を加え更に冷蔵庫に一晩置く
-
- 5
瓶に桜と砂糖を交互に詰め冷蔵庫で保管する。
-
コツ・ポイント
塩を混ぜてたら、少しずつ水分が桜から出てくるので、そのたびにきっちりと空気を抜くのがコツ
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