柔らか豚バラチャーシューと筍と大根の煮物
ふじたかな @cook_40053161
柔らかく煮込んだ豚バラチャーシューとコリコリ歯ごたえの筍、ジュワッとしみしみ大根が照りツヤコク旨いの煮物です！
このレシピの生い立ち
筍が美味しい時期なので！
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋に油を中火で熱し、豚バラ塊肉の表面を焼く。表面の色が変わったら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
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- 2
長ネギ、生姜の薄切り、八角、酒、砂糖、水を加えて強火で煮立て、アクを取り除き、蓋をして20〜30分弱火で煮込む。
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- 3
その間に大根は皮をむいて4cm角に切り、ひたひたの水、こめ、と一緒に下ゆでしておく。筍は下茹でした物を食べやすく切る。
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- 4
煮汁が半量ぐらいまで煮込んだら筍と大根を入れ、醤油を回しかけて10分ほど煮込む。
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- 5
最後に味醂を加えて一煮立ちさせそのまま冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
煮上がってから冷ましている間に味が染み込んでおいしくなるので、ぜひとも冷ましてくださいね。
リアクション
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