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冷製◇じゃがいもポタージュ
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冷製◇じゃがいもポタージュ-レシピのメイン写真

冷製◇じゃがいもポタージュ

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフダイニング(株)の調理師が作るじゃが芋ポタージュ☆
これからの暑い夏にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
暑くなると冷たいアイスやジュースが欲しくなりますね。しかし、ビタミンミネラルが乏しい嗜好品は、さらに体がだるくなってしまい、悪循環になってしまいます。そんなときはやっぱり野菜!!いろんな料理で楽しみながら、暑い日々を乗り越えましょう☆

ロングライフダイニング(株)の調理師が作るじゃが芋ポタージュ☆
これからの暑い夏にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
暑くなると冷たいアイスやジュースが欲しくなりますね。しかし、ビタミンミネラルが乏しい嗜好品は、さらに体がだるくなってしまい、悪循環になってしまいます。そんなときはやっぱり野菜!!いろんな料理で楽しみながら、暑い日々を乗り越えましょう☆

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフダイニング(株)の調理師が作るじゃが芋ポタージュ☆
これからの暑い夏にピッタリです♪
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暑くなると冷たいアイスやジュースが欲しくなりますね。しかし、ビタミンミネラルが乏しい嗜好品は、さらに体がだるくなってしまい、悪循環になってしまいます。そんなときはやっぱり野菜!!いろんな料理で楽しみながら、暑い日々を乗り越えましょう☆

ロングライフダイニング(株)の調理師が作るじゃが芋ポタージュ☆
これからの暑い夏にピッタリです♪
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材料

6~8人分
  • じゃがいも 300g
  • 玉葱 1/2個
  • バター 10g
  • ブイヨンスープ 450cc
  • 生クリーム 125cc
  • パセリ 少量
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作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、そこにバターを入れて玉葱をソテーする。
    ※玉葱はきつね色にならないように弱火で火を通す

  2. 2

    そこに、ある程度の大きさに切ったじゃが芋、ブイヨンスープを加える。

  3. 3

    じゃが芋が指でつぶせるくらいのやわらかさになったら、火からおろし粗熱をとる。

  4. 4

    ミキサーに入れて、濾す。

  5. 5

    冷蔵庫で冷ました後、生クリームを加えたら出来上がり☆

コツ・ポイント

ブイヨンスープ300ccにして、牛乳200ccと生クリーム100ccでも美味しいです♪
※ブイヨンスープは1リットルで10gを目安にしてください。また、最後に塩・こしょうを加えて微調整するもよしです☆

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2015/05/12 08:56に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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このレシピのキーワード

じゃがいも 生クリーム バター 玉ねぎ

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