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きんぴらごぼう【Byきよらのごはん】
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きんぴらごぼう【Byきよらのごはん】-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう【Byきよらのごはん】

きよらカアサ
きよらカアサ @cook_40136884

ごはんのお供の定番です。
口に入れると、ちょっと懐かしい
お袋さんの味が思い浮かびます。
このレシピの生い立ち
熊本県・阿蘇郡にある南小国町の料理が大好き！な農家のお母さんたちが、昔ながらの味付けで作る家庭料理です♪

ごはんのお供の定番です。
口に入れると、ちょっと懐かしい
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きんぴらごぼう【Byきよらのごはん】

きよらカアサ
きよらカアサ @cook_40136884

ごはんのお供の定番です。
口に入れると、ちょっと懐かしい
お袋さんの味が思い浮かびます。
このレシピの生い立ち
熊本県・阿蘇郡にある南小国町の料理が大好き！な農家のお母さんたちが、昔ながらの味付けで作る家庭料理です♪

ごはんのお供の定番です。
口に入れると、ちょっと懐かしい
お袋さんの味が思い浮かびます。
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材料

2名分
  • 牛蒡 1本
  • 人参(小) １／３本
  • 水 100cc
  • 赤唐辛子 少々
  • 油 大さじ１
  • A　ほんだし 少々
  • A　砂糖 大さじ１
  • A　こいくち醤油 大さじ１
  • A　みりん 大さじ１
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作り方

  1. 1

    Aの材料を合わせ、よくなじませる

  2. 2

    ごぼうと人参は細切り、又はそぎ切りにし、水に浸けアク抜きする

  3. 3

    ザルにごぼうと人参を上げ、良く水気を切る

  4. 4

    鍋に油をひき、熱したらごぼうと人参を入れ、炒める

  5. 5

    野菜がしんなりしたら、水と１の合わせ調味料、赤唐辛子を加え、焦げ付かない様よくかき混ぜながら、汁気が無くなるまで煮る

  6. 6

    皿に盛りつけ、お好みで入り胡麻等をトッピングしたら出来上がり

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きよらカアサ
きよらカアサ @cook_40136884
2018/04/13 06:35に公開
九州の田舎にて、地元の野菜を中心にした料理を考えています。
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このレシピのキーワード

きんぴら ご飯 ごぼう にんじん トウガラシ

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