ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ、水で洗い3等分に切る。

切り方は自分のやりやすい方法で。ささがきでも細切りでもOK。
この間にお湯を沸かしておく。

沸騰した湯でごぼうを茹でる。沸騰してからだいたい2～3分が目安。茹で過ぎ注意。

その間にきゅうりをごぼうと同じように切る。

ごぼうが茹で上がったらザルに取って粗熱をとる。きゅうりは塩を少々ふり軽くもみしんなりさせる。

粗熱がとれたごぼうと、水分をぎゅっと絞ったきゅうりに★の調味料よく混ぜ合わせ出来上がり。