筍と豚小間にぎにぎ団子の煮物
うにらさん @cook_40055065
豚小間を手で握って作る肉団子と旬の筍を合わせた簡単煮物です
このレシピの生い立ち
筍をいただきましたが冷蔵庫に豚小間しか無かったので、お団子にしてしまえば見栄えが良くなると思って作り始めました。
筍と豚小間にぎにぎ団子の煮物
豚小間を手で握って作る肉団子と旬の筍を合わせた簡単煮物です
このレシピの生い立ち
筍をいただきましたが冷蔵庫に豚小間しか無かったので、お団子にしてしまえば見栄えが良くなると思って作り始めました。
作り方
- 1
豚小間は食べやすい大きさのひと口大に片手でぎゅっと握り、お団子状にします。
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- 2
鍋に調味料、食べ易く切った筍を加えて煮立てます。
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- 3
煮立ったら筍を寄せて、スペースを作ります。
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- 4
開けたところに肉団子を入れ、蓋をして20分程弱めの中火で煮れば出来上がり。
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- 5
器に盛り、木の芽をあしらいます。
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- 6
木の芽の代わりに茹でた菜の花を添えました。
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コツ・ポイント
麺つゆは塩分により量を加減してください。
冷たい内に加えると煮汁が濁りやすいので、必ず煮汁を煮たてたところに肉団子を入れましょう。
（鰹節と昆布で取った出汁と調味料を使えば更においしく仕上がります）
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