山芋はすりおろし★を合わせて軽く味を付けておく。
湯で昆布だし顆粒を溶かし、●を合わせて調味料を用意しておく。

フライパンを中火で熱して牛脂を溶かしザラメを全体に振り入れる。

2のザラメが溶けかかったら、牛肉を広げて入れてざっと焼く。

3の肉を裏返して八分通り火が入るまで焼く。

4に1で用意した合わせ調味料を加える。

5の肉に調味料が絡めば火を止める。

6を皿に盛り、1のとろろをたっぷりまぶしていただく。お好みで肉に山葵を塗ってからとろろをまぶしても美味しい。