干し大根のサラダ・〜少し干した大根〜・
ベロニカの会taeko @cook_40048128
生の大根とも、干し大根とも違う食感と美味しさをサラダにしました。
このレシピの生い立ち
ある日、おばあさんが大根を干していたものを食べてみると・・
辛味がなく甘くて、生の大根や干し大根と違う食感がありました。
サラダに使ってみたら、コリコリした食感で美味しかったです。
干し大根のサラダ・〜少し干した大根〜・
生の大根とも、干し大根とも違う食感と美味しさをサラダにしました。
このレシピの生い立ち
ある日、おばあさんが大根を干していたものを食べてみると・・
辛味がなく甘くて、生の大根や干し大根と違う食感がありました。
サラダに使ってみたら、コリコリした食感で美味しかったです。
作り方
- 1
大根は、皮を剥き好みの長さに切り、７〜１０mm角の棒状に切る。
天日で２〜４日くらい干す。 -
- 2
干した大根を軽く水洗いして、ボールに入れる。
- 3
ブロッコリーは茹でて、大根の入ったボールに入れる。
- 4
３に、白ワイン・マヨネーズ・マスタード・しょうゆを混ぜ合わせ、塩とコショウで味をととのえる、
コツ・ポイント
大根は天候によって異なりますが、天日に２〜４日くらい干します。
少し黄色くなって、やわらかくなったら食べ頃です。
田園のなかにある、田舎を美しくデザインした『焚き火小屋』で、ここにあるものを大切にしたワークショップをしています。収穫した野菜を『かまど』と『炉』の焔で調理した、美味しいレシピをご紹介しています！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18161640
