春菊のごま和え
tenuto @cook_40125769
鍋物だけではもったいない！ごま和えにすると特有の苦味と相まって美味しい一品になります。
このレシピの生い立ち
春菊は栄養的にすぐれているので鍋物以外も。
春菊のごま和え
鍋物だけではもったいない！ごま和えにすると特有の苦味と相まって美味しい一品になります。
このレシピの生い立ち
春菊は栄養的にすぐれているので鍋物以外も。
作り方
- 1
ボウルに練りごま、醤油、みりん、さとうを入れよく混ぜておく。
- 2
春菊は洗って塩を入れた熱湯で1分茹でる。ざるにあけ冷水をかける。水気を絞って４～５cmの長さに切る。
- 3
１に２を入れよく絡める。ごまをすりつぶして投入、混ぜ合わせれば完成です！
コツ・ポイント
★すりごまでもOKですがその場ですったほうが香りが違います。
★春菊はさっと湯がく程度。余熱でも火が通ります。
★練りごまは省略可ですが、こくが違うのでできれば是非入れてください。
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