春菊を4cm程にカットし、しばらく流水で泥落としをします。

しっかり泥が落ちたら沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ春菊を1分ほど茹でます。

茹で上がったら すぐに冷水に浸して冷まし、彩りが良くなるようにします。鮮やかな緑になったらしっかり水気を切ります。

調味料を作ったボールに春菊を入れてよく和えたら出来上がりです♡