ベーコンとほうれん草を適当な大きさにきり、塩胡椒して、レンコンと一緒にオリーブオイルで炒める。

餅は硬かったら少しチンして、2、3cm角に切っておく。

グラタン皿のそこに、ホワイトシチューをひき、上にお餅を並べ、そこに1を広げる。

とろけるチーズ、パン粉をのせて、オーブンかトースターで焦げ目がつくまで焼く。だいたい10-20分。