牛肉の赤ワイン煮込み

Name: 牛肉の赤ワイン煮込み
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 300ｇ; 玉ねぎ 1個; 塩コショウ 少々; バター 20ｇ; ローリエ 少々; 赤ワイン 200ｍｌ; 水 300ｍｌ; デミグラスソース缶（290ｇ） 1缶; 塩 小さじ1/2; 付け合せの野菜 お好みで

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、ちょっぴり上品な一品♪特別なディナーにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
ぜひご賞味ください♪

牛肉の赤ワイン煮込み

ロングライフ @cook_40054313

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

牛肉 300ｇ
玉ねぎ 1個
塩コショウ少々
バター 20ｇ
ローリエ少々
赤ワイン 200ｍｌ
水 300ｍｌ
デミグラスソース缶（290ｇ） 1缶
塩小さじ1/2
付け合せの野菜お好みで

保存済み

レシピを保存

作り方

1

牛肉は塩こしょうをまぶし、フライパンでバターを熱し牛肉を強火でこんがり焼きつける。
2

1にくし切りにした玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、赤ワインと水を加えて煮立てアクをとる。
3

ローリエを入れて肉が柔らかくなるまで煮る。（すね肉の場合2時間ほど）
4

デミグラスソースと塩を加えて、弱火にかける。
5

付け合せの野菜はボイルしておく。
6

器に煮込んだ牛肉と5の野菜を盛り付ける。

コツ・ポイント

今回は食べやすいようスライスのお肉を使用してますが、すね肉やほほ肉でも2時間ほどじっくり煮込むと柔らかく仕上がります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ロングライフ @cook_40054313

2018/04/09 03:57に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

このレシピのキーワード

煮込み牛肉バター玉ねぎ赤ワイン

似たレシピ

その他のレシピ