ひき肉に塩こしょうで下味をつけます。

人参、玉ねぎ、きのこ(今回はひらたけですが、しめじ、エリンギ、マッシュルームでもOK)を少し大き目のみじん切りにします。

大き目のフライパンの中心にオリーブ油とニンニクを弱火で熱し香りが出たら、全体に広げ、人参・玉ねぎを中火で炒めます。

玉ねぎの色が変わったらきのこを加え、そのまま炒め水分を飛ばします。

野菜を半分の端に寄せ、ひき肉を入れて野菜と混ぜないで広げながら炒めます。

ひき肉に火が通ったら、野菜と混ぜながら炒めます。ひき肉の固まりをほぐして小さくしながら行います。

カットトマト缶の中身を入れ、缶に3/4の水を入れ缶の中身をすすぎながらフライパンに加えます。

トマトケチャップと豆板醤を加えて混ぜ、煮ます。

沸騰したら一旦火を止めて、ソース(オタフクのように甘めのがベター)を加えて混ぜ、再び中火にして15~20分程煮つめます。

この間に、レタスとプチトマトをよく洗い、レタスは手で適当にちぎります。

タンドリーチキンの素とソース(2回目)を加え、弱火に落として2分程煮ます。

ラー油を加え、軽く混ぜてそのまま煮ます。

2分程煮て火を止め、カレーミートソースは完成です。

お皿にご飯を盛り、レタスを敷いて、カレーミートソースを掛けます。ミニトマトを添えて出来上がりです!