☆レンジで簡単！☆自家製ピクルス
手間のかかるイメージがあるピクルス、電子レンジがあれば簡単に出来ます！
買うと案外高いピクルスを自分で作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
野菜が大好きな私です。
簡単に野菜を摘めるピクルスは、冷蔵庫にあると重宝します！
以前、雑誌で見たレシピを私なりに簡単にアレンジしてみました。
ディルシードは、より本格的なピクルスにしたい時には、加えて頂くことをオススメします☆
☆レンジで簡単！☆自家製ピクルス
手間のかかるイメージがあるピクルス、電子レンジがあれば簡単に出来ます！
買うと案外高いピクルスを自分で作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
野菜が大好きな私です。
簡単に野菜を摘めるピクルスは、冷蔵庫にあると重宝します！
以前、雑誌で見たレシピを私なりに簡単にアレンジしてみました。
ディルシードは、より本格的なピクルスにしたい時には、加えて頂くことをオススメします☆
作り方
- 1
野菜を一口大に切り、耐熱容器に入れます。
☆の塩小さじ２/３を野菜に振りかけて、１０分程置いて水分を抜きます。 -
- 2
蓮根を入れる場合はアク抜きします。
酢を適量入れたたっぷりの水にれんこんを入れ、沸騰してから５分茹でるとアクが抜けます。 - 3
野菜では長ねぎ・ピーマン・パプリカ、きのこではエリンギも相性が良いです！
長ねぎは３cm程の長さに切ると食べ易いです。 - 4
１に、レンジ蓋orラップをして、電子レンジで２分加熱します。
-
- 5
４をレンジで２分加熱すると、こんな感じになります。
-
- 6
５の水分を切ります。
ザルにあげなくても、おおまかに水分を切れればOKです。 -
- 7
今回は、人参、きゅうり、かぶ、れんこんを入れました。
※あなたのオススメがありましたら、是非教えて下さいね！！ - 8
ピクルス液用の砂糖、塩、粗挽きこしょうを計っておきます。
慣れている方は、計量スプーンから直接入れ物に入れてOKです。 -
- 9
ピクルス液用のローリエ、唐辛子、ディルシードを用意しておきます。
-
- 10
ピクルス液用の酢３/４カップを計っておきます。
-
- 11
密封出来る蓋付きの入れ物（瓶やプラスチックの容器）に、野菜を詰めていきます。
ローリエは、横に沿わせるように入れます。 -
- 12
野菜は、立てて行くようなイメージで入れていくと入れやすいです。
順番に野菜を入れていくと、見た目が綺麗に仕上がります。 - 13
１０に、砂糖・赤唐辛子はお好みの量を、塩小さじ１/２、粗挽きこしょう・ディスシードは適量加えます。
-
- 14
ピクルス液に加える砂糖は…
甘さ控え目がお好みの場合は、大さじ１がオススメです！
ダイエット中の方にもオススメの量です。 - 15
１２に、酢３/４カップを加えます。
-
- 16
入れ物の蓋を閉じて、冷蔵庫に逆さまに入れます。
入れ物を逆さまに入れるのは、一晩だけでOKです。 -
- 17
一晩ピクルス液に漬け込んだら、食べ頃になります。
- 18
器に盛り付けて、出来上がりです！
-
コツ・ポイント
ピクルスは、塩を振り、ある程度水分を抜きながら、同時に塩味を染み込ませるのが基本です。電子レンジがあれば、水分を蒸発させることが簡単に出来ます！一晩ピクルス液に漬け込むと、食べ頃です。
ピクルス液は、わかめの酢の物等余す事なくお使い下さい☆
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