菜の花のおひたし
春の味 きれいな緑で シャッキシャキ
このレシピの生い立ち
春の初めに 一度は食べたい
季節感あふれる一品です
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菜の花は 5cm位に切り さっと茹で 冷水に放ち 冷めたらざるにあげ 醤油を くっるとかけ固く絞る
鍋に 水と調味料を全部入れ 火にかけ ぐらっとしたら 火を消して 冷ます
完全に冷めた2に 1を入れ 20分位 ひたす
*シャキシャキ感を残すように
短時間で茹でる。
*青菜類は 茹で上がり時に
くるっと 醤油をかけて絞ると
味がなじみやすい
*2は味見して 「うん!おいしい♪」と
思える味 にするといいかも
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