作り方
- 1
豆腐は１分ほど電子レンジにかけ布巾に包み重石をしてしっかりと水切りする。
- 2
①の豆腐をポリ袋などに入れ塩、ごま油を入れ密閉して一晩漬けておく。
- 3
ねぎはみじん切りにし、塩とごま油を和えておく。ここまで豆腐同様前日にしておいても◎
- 4
アボカドは半分にくるりと１周切り込みを入れ種を取り除き一口大に切る。全てボールなどに張った水の中で切ると変色防止に。
- 5
④に更にレモン汁をかけ変色を防ぐ。
- 6
ボールに一口大に切った豆腐、③のねぎ、アボカド、食べやすく切ったみず菜を入れごま油、しょう油で和える。
- 7
丼にご飯をよそい、軽く水気を切った⑥をのせる。上から韓国のり、すりごまを散らして完成。
- 8
香り付けにごま油を垂らしても♪
コツ・ポイント
豆腐とねぎを漬けてあれば後は混ぜるだけで簡単です。
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