サーモンと小柱焼き・チーズソース

サーモンと小柱焼き・チーズソース-レシピのメイン写真

サーモンと小柱焼き・チーズソース

ｄｏｎｎｋｉｉ @cook_40126212

チーズソースは、極めて簡単、短時間でできる。他の料理にも、応用できる。
このレシピの生い立ち
生のマヨネーズあえを作ろうと思ったが、サーモンが買って数日経っていたから、火を通すことで、考えた。
サーモンが意外にあっさりしてるので、濃い目のソースをかけようと。

チーズソースは、極めて簡単、短時間でできる。他の料理にも、応用できる。
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生のマヨネーズあえを作ろうと思ったが、サーモンが買って数日経っていたから、火を通すことで、考えた。
サーモンが意外にあっさりしてるので、濃い目のソースをかけようと。

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サーモンと小柱焼き・チーズソース

ｄｏｎｎｋｉｉ @cook_40126212

チーズソースは、極めて簡単、短時間でできる。他の料理にも、応用できる。
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生のマヨネーズあえを作ろうと思ったが、サーモンが買って数日経っていたから、火を通すことで、考えた。
サーモンが意外にあっさりしてるので、濃い目のソースをかけようと。

チーズソースは、極めて簡単、短時間でできる。他の料理にも、応用できる。
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生のマヨネーズあえを作ろうと思ったが、サーモンが買って数日経っていたから、火を通すことで、考えた。
サーモンが意外にあっさりしてるので、濃い目のソースをかけようと。

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材料

一皿分

生サーモン（刺身用）８０ｇ
小柱７～１０個
パン粉４０ｇ
バター１０ｇ
マヨネーズ大さじ3杯
牛乳 50ＣＣ
とろけるチーズ２枚
塩コショウ少々
付け合わせ
ホウレンソウ中1わ
ニンジン２分の１本
コーン（冷凍）７～１０粒

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作り方

1

生サーモンは茹でる。
ボウルに移して、手でほぐし、小柱、マヨネーズ、バター、パン粉、塩コショウ（薄め）入れて混ぜる
2

フライパンにバター（分量外）をひき、具材を、弱火で片面８分ほどずつ焼く。
3

ソースは、フライパンに牛乳と、とろけるチーズを一緒に入れて、かき混ぜながら溶かし、味を見て塩コショウ。
4

ボイルした付け合わせと具材を盛り付け、ソースをかけ、彩りにコーン（軽くボイル）を散らす

コツ・ポイント

火加減に気をつける。小柱とマヨネーズが焦げやすいので、弱火（ＩＨなら１２０度）で、ゆっくり焼く。
サーモンはボイルしているので、カリカリに焼く必要はない。

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ｄｏｎｎｋｉｉ

ｄｏｎｎｋｉｉ @cook_40126212

2011/12/20 09:27に公開

イタリアンレストランや日本料理店で多少の調理経験ありますが、殆んど素人です。創作料理が好きで、コンテストなんかにも何度か出場経験あります。得意分野は、保存食・漬物・創作料理。下手ですが、パンや豚まんなんかもよく作ります。

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このレシピのキーワード

コーンにんじんほうれん草バター牛乳チーズ刺身生サーモン

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