玉ねぎはみじん切りにする
ベーコンは5mm角くらいに切る
フライパンで玉ねぎ ベーコンをから炒りして水分を飛ばす

こねる音がしなくなったら生地の大きさを確認しておく(発酵の目安にする為)

出来上がりアラームで生地の大きさを見て元の3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めてしばらくおく

このくらいまで発酵させる

打ち粉をした台の上に生地を出し8等分する
カットした面を底に集めるようにし丸める

ボールをかぶせて20分ベンチタイム

生地を丸め直しアルミカップを入れたマフィン型に入れる

大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に入れ暖かい所で2倍になるまで発酵させる

ナイフで十字に切り込みを入れ 霧吹きで水をかけ ブラックペッパーをふりかける

210度に予熱したオーブンで12分焼く
網の上であら熱を取る