スキレットを熱し、まず冷凍ブロッコリーを投入。乾煎りしておく。ブロッコリーはいったん引き上げる。

スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、冷凍刻み玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。

途中でブロッコリーを戻し、中火の強めでしばらく炒める。ブロッコリーはいったん引き上げる。

次にブナシメジを投入。中火の強めでしばらく炒める。

太麺焼きそばは、袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットの真ん中を空け、ここに太麺焼きそばを入れ、まずはオイルになじませる。

太麺焼きそばと具材はいったん引き上げる。

スキレットにオイルを少し足し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。

本当は半熟が美味しいのだけど、2回移動させる必要があるので、今回は堅めに。

目玉焼きは、ターナーを使って、別のお皿に引き上げる。この時黄身が破れないよう、細心の注意を。

スキレットに先程引き上げておいた太麺と具材を戻し、チリソースを回しかけ、全体を良くかき混ぜる。

まずはこの上にブロッコリーを戻し、最後に目玉焼きを載せて、完成。