れんこん、ごぼう、人参を乱切り。

こんにゃくスプーンでちぎり、
鶏肉は一口大に切る。

鶏肉を軽く炒める。

れんこん、ごぼう、こんにゃく、椎茸、人参の順に炒める。

だしとお酒を入れ、沸騰してきたら砂糖を加え中火強で煮る。

醤油を加え15分ほど煮、煮汁が少なくなってきたら火を止める。

下茹でしてた銀杏をちらす。