かぶを半分に切り、５ｍｍほどにスライスし
醤油、みりん、にんにく・しょうがのすりおろしに３０分ほど漬けもみ込みます。、

★の材料を全てみじん切りにし、マヨネーズ、塩・こしょうを入れ混ぜ合わせます。

１のかぶの水気をしっかり拭き、片栗粉を茶漉しなどで、まんべんなく振ります。

フライパンに油を熱し、３のかぶをこんがりと揚げ焼きします。