裂いて美味しい 茹で 豚ヒレハム
おから星人 @okara_healthy39
脂肪分のない、豚のヒレで作ったハム。
裂いて食べると、弾力があり美味しい♪
このレシピの生い立ち
保温調理ー豚肩ロースのハムは、申し分なく美味しかったのだけど、ヘルシーな豚ヒレでもやってみました♪
アプリでひらく作り方
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ヒレ肉に砂糖と塩、ブラックペパーをまんべんなくふりかけ、フリージングパックに入れ、冷蔵庫で2日寝かす。
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- 2
フリージングパックの中に水を入れて振り洗いし流す。
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- 3
鍋に水を入れわかし、鍋からたくさんの気泡が出始めた頃ヒレ肉を入れる。
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- 4
5分かけ沸騰させ火を止め、保温調理。はかせなべなら3時間放置。普通の鍋なら6時間放置。
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- 5
いい感じに火が通っている。
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- 6
これが断面。スライスするとパサパサ感があるので、長さを1/3くらいにして裂くとよい。
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コツ・ポイント
ネットでヒレハムを検索すると、商品としてありどれも裂いて食べる様書いてます。
スライスして食べてみたら、ヒレの特性か、結着力が薄いのかパサパサ感。
裂いて食べると、弾力感があって、ヘルシー旨いです。
できたスープも活用してね♪
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